Мясорубка электрическая: 2 вида, 8 критериев выбора прибора

Опубликовано: 30.09.2018

Кто же из нас не любит домашние котлетки, блинчики с мясом, фаршированные перчики? Но приготовить всё это с помощью одного ножа вряд ли удастся. На помощь всегда придёт мясорубка электрическая, она незаменима для любой хозяйки. Уже давно отошли в прошлое тяжёлые агрегаты, которые прикручивались к столу и требовали недюжинной силы, чтобы перекрутить мясо и сделать фарш. Сейчас этот процесс стал быстрым, удобным и лёгким.


Откачка выгребной ямы Насос для канализации Прочистка канализации - ZOLOTYERUKI

Как выбрать мясорубку электрическую для дома, чтобы она служила долго и не требовала постоянного ремонта? Давайте разбираться!

История появления прибора

Кто сказал, что котлеты человечеству были незнакомы, пока кто-то мудрый не изобрёл мясорубку? Наши прапрабабушки вооружались острыми ножами и крошили мясо в мелкий фарш. Представляете, какой это трудоёмкий процесс?

Чуть позже конструкцию ножа изменили, он представлял собой полукруглое двойное лезвие с ручками по бокам. Таким приспособлением многократно проходились по куску мяса, превращая его в рубленный фарш.

Для производства колбасы использовали огромный станок, конструкция которого состояла из множества больших полукруглых ножей, в движение его приводили лошади. Одна лошадка в течение получаса могла измельчить до 25 килограммов мяса.

Чуть позже появились мясные мельницы. Мясо заправлялось во вращающуюся воронку и проходило через ряд острых ножей, как бы настригаясь ножницами. На выходе получался рубленый фарш.

Наконец в середине девятнадцатого столетия в Германии была изобретена шнековая мясорубка, которая нам известна по сей день. Шнек – это тот самый спиралевидный вал, способный продвигать кусочки к четырёхлопастному ножу, где они измельчались и под механическим давлением проходили через неподвижный диск с отверстиями.

Более чем за 150 лет мясорубка не претерпела практически никаких изменений, разве что металл стали использовать качественный, да нож точить не нужно. А потом механический труд человека заменили на электродвигатель, и все хозяйки вздохнули с облегчением.

Плюсы и минусы

Главными преимуществами электрических мясорубок являются следующие плюсы.

Экономия времени. Килограмм мяса можно превратить в фарш за считанные минуты. Вы дольше будете мыть мясорубку, чем пользоваться ею по назначению. Способность измельчить жилистое и жёсткое мясо. Теперь не нужно постоянно раскручивать устройство и очищать нож от намотавшихся жилок. Быстрота перекручивания. Маломощные агрегаты способны перекрутить один килограмм мяса за минуту, более мощные за то же время осилят до двух кило. Не нужно прибегать к физической силе. Да, перемолоть мясо на стареньком приборе без электропривода – это как лишний раз в спортзал сходить. Не требуется жёсткая фиксация прибора на столе. Его можно установить там, где вам удобно. Безопасность. Теперь ваши пальцы защищены от неосторожного попадания под нож. Все электромясорубки имеют высокое узкое горлышко и специальный пластиковый толкатель, который успешно заменяет руку человека.

К недостаткам можно отнести:

наличие шума от двигателя; занимает много места; требует тщательного ухода; затраты на электроэнергию.

Принцип работы и устройство электромясорубки

Электрическая мясорубка по устройству мало чем отличается от ручной, хотя снаружи она выглядит солидно и современно.

Двигатель надёжно спрятан под корпусом, который в основном изготавливают из пластика, но бывают и чисто металлические поверхности. К этому устройству подключается съёмная рабочая часть с узким и длинным приёмником для продуктов и лотком в верхней части. Внутри расположены шнековый вал, нож, диск-решётка и фиксирующая всю конструкцию гайка.

Продукты нарезаются небольшими кусочками, не превышающими диаметра приёмника, и помещаются внутрь. Пластиковый толкатель помогает более эффективно доставить мясо к двигающемуся под воздействием привода шнеку. Далее оно под воздействием давления плотно прижимается к неподвижному диску с отверстиями и мелко нарезается ножом, скользящим по поверхности решётки.

Когда хозяйки моют мясорубку внутри, то замечают, что она не гладкая, а ребристая. Рёбра позволяют уменьшать более крупные куски мяса и подавать их через шнек к ножу.

Вот так и появляется фарш.

А теперь чуть подробнее об основных узлах и деталях.

Электродвигатель. Главное его предназначение – вращение шнека. То же самое мы раньше делали с помощью ручки и физической силы. Запуск и выключение производится кнопками, расположенными на корпусе. Если мощность привода не может справиться с жилами, они наматываются на нож и препятствуют дальнейшему процессу, то кнопка «Автореверс» запускает вращение в другую сторону и возвращает застрявшую массу в приёмник. Шнек. Представляет собой металлический вал спиралевидной формы. Оснащён мощными толкателями. При их соприкосновении с рёбрами и корпусом устройства уменьшают и измельчают большие куски мяса. Чтобы жидкость и мясные соки не попали в отсек с двигателем, на торец шнека надета специальная уплотнительная втулка. Нож. Внешне похож на четырёхлопастный вентилятор. Изготовлен из крепкого качественного металла, не подверженного ржавчине. Лезвия не нужно точить, в процессе работы от быстрого вращения они затачиваются об решётку с отверстиями. Однако чем острее режущая поверхность, тем более качественной будет работа ножа. Поэтому рекомендуется иногда проводить профилактику с помощью наждака. Решётки. Стальные перфорированные диски (дырчатые). По диаметру отверстий они делятся на мелкие, средние и крупные. С их помощью можно получить фарш из разных продуктов разной консистенции. Закрепляющая гайка. Фиксирует всю конструкцию большая гайка с резьбой, которая навинчивается на торец рабочей части мясорубки. Лоток. На верхнюю часть длинного мясоприёмника надевается лоток для продуктов и более удобной их подачи с помощью толкателя. В основном он изготавливается из пластмассы, но для дорогих моделей часто используется и нержавеющая сталь.

В зависимости от модели могут прилагаться дополнительные ножи, решётки с разным диаметром отверстий, всевозможные насадки и приспособления.

Виды электрических мясорубок

Мясорубки, работающие на электричестве, могут применяться в быту и на производстве. Они различаются не только габаритами, но и конструктивными особенностями. Поговорим об этом подробнее.

Шнековые

Это классические мясорубки, конструкция которых практически не претерпела изменений с середины девятнадцатого столетия, разве что добавился электродвигатель. Устройство рабочей части полностью повторяет ручную машинку.

Такие электроприборы всегда небольшой компактной формы, устанавливаются на столе или любой другой рабочей поверхности и считаются бытовыми, то есть для домашнего пользования.

Polaris PMG 1832

Сравнительно недорогое и эффективное устройство для кухни. За одну минуту при мощности 1,8 кВт может превратить в фарш два килограмма мяса. Двигатель надёжно защищён от перегрева, есть функция реверса.

Корпус пластмассовый, чёрного цвета, на котором не будут видны загрязнения. В комплект входит две решётки с отверстиями разного размера, насадки для шинковки и тёрка.

Куттерные (профессиональные)

Предназначены для использования в местах общественного питания и на мясных производствах. В состоянии переработать большое количество продуктов без перегрева двигателя. Такие агрегаты имеют крупные размеры и устанавливаются на пол. Их вес обычно составляет до шестидесяти килограмм, а производительность – 75-600 кг/час.

Ножи имеют изогнутую конструкцию, они вращаются с огромной скоростью и измельчают мясо в фарш. Небольшая вибрация позволяет буквально взбить мясной продукт до однородной консистенции, наиболее подходящий для варёных колбас и сосисок.

В бытовых приборах такой эффект можно наблюдать в блендерах и кухонных комбайнах.

Robot Coupe R4

Промышленный куттер для общепита (кафе, ресторанов) предназначен не только для приготовления фарша, но и смешивания и взбивания различных продуктов. Например, изготовления кремов, паштетов, муссов. Можно изготовить от десяти до пятидесяти порций за один раз. Куттер измельчает, взбивает, размалывает, замешивает тесто.

Асинхронный двигатель защищён от перенапряжения, его вал изготовлен из нержавейки, а блок – из поликарбоната. При открытии крышки система на магнитах автоматически останавливает электропривод, обеспечивая безопасность человека.

Чаша для продуктов выполнена из нержавейки. В крышке предусмотрены специальные отверстия для добавления дополнительных ингредиентов в процессе работы. Максимальное количество продуктов, которые можно загрузить за один раз, варьируется от 0,7 до 2,5 кг, в зависимости от функции.

Как выбрать электромясорубку – основные характеристики и критерии

У вас до сих пор нет на кухне такого полезного агрегата и вы перекручиваете мясо по старинке на ручной допотопной машинке? Надо срочно исправлять ситуацию и бежать в магазин. Но сначала внимательно изучите, по каким параметрам вы будете делать свой выбор.

Мощность

Самый главный параметр при выборе мясорубки – это, конечно же, мощность двигателя. Именно от неё зависит, с какой силой мясо будет продавливаться через ножи.

Для домашних приборов, которые используются время от времени, вполне хватает 500 Вт, эти модели недорогие и не затрачивают много электроэнергии. К сожалению, они не могут прокручивать жилистое и жёсткое мясо.

Если у вас большая хлебосольная семья, вы любите принимать гостей или просто не мыслите своей жизни без ежедневных котлет, то стоит остановить свой выбор на электроприборах повышенной мощности. Модели до 1,8 кВт считаются бытовой техникой высшего порядка, они более дорогие и надёжные.

Материалы

Корпус электроприбора может быть изготовлен из чего угодно – пластмассы или металла, это не принципиально. Главное, чтобы пластик использовался пищевой и не выделял вредных веществ.

Имейте в виду, что агрегат из нержавейки будет не только тяжелее, но и значительно дороже аналогичного пластикового.

Что касается рабочей части с режущими элементами, то здесь однозначно необходим только металл, иначе мясорубка будет одноразовой. Особое внимание обратите на ножи. Они должны быть изготовлены из высококачественной стали. Чем качественнее сталь, тем реже будет тупиться нож. Лучше всего, чтобы он был самозатачивающийся, тогда при правильной эксплуатации агрегат прослужит вам долгие годы.

Система реверса

Попалось слишком жилистое мясо и застряло где-то там внутри? Кнопка «Автореверс» позволяет начать вращение в обратную сторону и вытолкнуть застрявшие кусочки обратно в приёмник.

Теперь не нужно, как раньше в ручных машинках, разбирать, чистить и снова собирать.

Защита двигателя от перегрева

В некоторых моделях для защиты от перенапряжения предусмотрена функция автоматического выключения. Если у вас большой объём продукта, который нужно переработать, то вы не всегда сможете уследить за временем непрерывной работы мясорубки. Электродвигатель может перегреться и сгореть.

Встроенная защита вовремя отключит агрегат.

Наличие соковыжималки

Очень удобная функция, позволяющая не только делать фарш, но и выжимать соки из фруктов и овощей. Это достигается с помощью специальной цилиндрической насадки в очень мелкую сеточку.

Через решётку с крупными отверстиями выдавливается пюреобразная масса, дополнительный шнек в насадке прокручивает полученное пюре. Сок через дырочки сливается в подставленную ёмкость, а жмых и отходы выходят через специальное отверстие на торце устройства.

Легко, просто и удобно получить свежевыжатый сок на завтрак или заготовить его на зиму.

Уровень шума

К сожалению, электромясорубка не отличается тихой работой. Она шумит и очень ощутимо. Но поскольку производительность у неё высока и за одну минуту может переработать до двух килограммов мяса, шуметь она будет недолго.

Некоторые производители заявляют, что их модели отличаются пониженной шумностью, например, Zelmer или Laretti. Если для вас имеет принципиальное значение, насколько громко шумит электроприбор, то обратите внимание на эти бренды.

Компактность

Поскольку габариты имеют немалое значение, то следует обращать внимание и на этот критерий. Подумайте, где вы собираетесь хранить мясорубку, подходят ли размеры по высоте, именно от этого и отталкивайтесь.

Чем мощнее будет электродвигатель, тем больше габаритность всего агрегата.

Наличие насадок

Разнообразные насадки позволяют превратить обыкновенное устройство для приготовления фарша в многофункциональный агрегат, который может формировать печенье, нарезать домашнюю лапшу, натирать овощи и даже делать сосиски и выжимать соки.

Насадки для шинковки. Позволяют быстро нарезать продукты для приготовления праздничных и повседневных салатов, а также бутербродов. Особенно это удобно, когда вы ждёте гостей или готовитесь к праздникам. Уже не нужно часами стоять с ножом и крошить тазики оливье – всё это можно сделать за считанные минуты с помощью электрической помощницы. Тёрка. Необходимое устройство для приготовления первых и вторых блюд, детских пюре и салатов. Но натереть килограмм моркови утомительно, да и для маникюра неполезно. Зато специальная насадка и набор цилиндров или конусов с разными отверстиями позволят натереть овощи быстро и качественно. Насадка для колбас. Нет ничего лучше, чем домашняя колбаса с чесночком. Зачем покупать её в магазине и гадать о составе и качестве продуктов, когда можно сделать колбасные изделия самостоятельно? Процесс несложный, если ваша мясорубка электрическая имеет в комплекте подобную насадку.

Как правильно пользоваться устройством

Перед тем как включать мясорубку, подготовьте и нарежьте необходимые продукты на кусочки оптимального размера, чтобы они без проблем поступали к шнеку. Пластиковый толкатель поможет протолкнуть слегка застрявшие кусочки. Желательно вырезать из мяса крупные жилы, хрящи и удалять осколки косточек. Это поможет сохранить и не затупить режущий инструмент, а также защитить двигатель от большой нагрузки. Чтобы сделать фарш более мелким и нежным, его можно пропустить через мясорубку несколько раз, используя решётки с разным диаметром отверстий. После эксплуатации агрегат необходимо разобрать и тщательно вымыть и высушить. Затем собрать и убрать в место хранения. Время от времени проверяйте лезвие ножей на остроту. Чем острее нож, тем меньше нагрузки будет испытывать двигатель.

Заключение

Теперь вы знаете, как выбрать электромясорубку, на какие критерии и параметры следует обращать внимание в первую очередь. Это действительно очень полезный агрегат для кухни, ведь с помощью различных насадок можно легко и необременительно приготовить множество блюд.

rss